远古时期，民间就流传着有关南朔山青稞美酒的传说。相传有一位婀娜多姿，美丽善良的姑娘路过南朔山泉时，被山中的恶神看中，欲娶其为妻，姑娘不从，并怒斥恶神。恶神大怒，私封天雨，变为巨龟，饮尽山中泉水，致南朔山一带数月无雨，天大旱，饿殍遍野。姑娘悲愤交加，纵身跃入山涧，化作一红色海马，又腾空而起，口吐清水，滋润着万物，后驾云而去。天界得知姑娘的义举后，派天兵将恶神用巨石压在泉底成为镇泉之龟。当地百姓为感谢姑娘，将南朔山泉称之为“海马泉”以示纪念。

清初，康熙帝派特使张廷玉入藏册封达赖班禅，途经南朔山泉，听闻该传说，就以青稞为原料，配以海马泉水，精心酿制美酒，进献康熙帝。康熙帝饮后问：“廷玉，此为何酒？”廷玉答曰：“此乃藏传圣地金塔脚下的青稞酒。”帝曰：“难怪这么爽口悦心！”从此，金塔青稞酒便成为每年进贡佳品。

传说为传说，但海马泉水与高原青稞邂逅酿制出的美酒却让人垂涎。如今，金塔青稞酒被冠以“水井巷青稞酒”之美誉，已被人们熟知青睐，不仅成为了振兴青海经济的亮丽名片，同时，也早已成为了人们餐桌上不可或缺的助兴佳品。

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